キャベツはざく切り。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子（鷹の爪）は種をとり輪切りにする。

中華なべ（なければﾌﾗｲﾊﾟﾝ）に多めの油とにんにく、赤唐辛子をいれ火にかける。香りがしてきたらキャベツを入れ炒める。

キャベツに火が通ってきたらホタテ缶を汁ごと入れ、黒こしょう、塩で味を調える。最後に香り付けに、しょうゆを鍋肌からチョロッとまわし入れる。