薄力粉と、ココアは合わせてふるっておく。
型にバターを塗り、小麦粉を上から叩いておく。

チョコレートは有る程度砕き、バターと一緒に５０℃に温め、滑らかになるまで泡だて器で混ぜ、更に生クリームを入れて混ぜておく。

全卵を有る程度泡立てたら、砂糖を２～３回に分けて混ぜ、もったりするまであわ立てる。

チョコレートの方に、1で振るっておいた粉をきっちり混ぜ、３を半分全体に混ぜる。