大根は皮をむき、厚さ２センチの半月型に切る。たっぷりの水で（あれば米のとぎ汁で）３０分下茹でし、ザルにあげておく。

玉子をゆで卵にする。好みの硬さにしてください。（沸騰した湯に玉子を入れて８分で写真のような半熟です）
にんにくは皮をむいておく。

豚ばら肉を２センチ幅に切る。
フライパンで全体に焼き色をつけ、キッチンペーパーをひいたバットに並べて余分な油を拭く。

１で下湯でした大根も同様にフライパンで軽く焼き色をつけ、余分な油を拭く。
（豚バラを焼いたのと同じフライパンでしてください。）

鍋に豚ばら肉とにんにく、水、酒を入れ、３０分煮る。このとき、キッチンペーパーやアクとり紙を落し蓋代わりにしておくと、余分な油が取り除けます。

鍋に大根、さとうと醤油を加え、さらに１０分煮込む。このとき醤油は分量の半分（大さじ２）だけ加えてください。

残りの醤油を加え、５分ほど煮込み、ゆで卵を加えて火を止めます。
５分ほど置けば玉子に色がつきます。これで完成です。