ヤーコンは皮をむき拍子切りにして水につけておく。にんじんも拍子切り、レンコンは薄半月切りにして同じく水にさらす。

鍋にごま油を熱し、ヤーコン・にんじん・れんこんの順に加えていく。

調味料を加えて水分がなくなるまでよく炒め、仕上げに黒七味をふる。