お米をとぎ、酒、鶏ガラスープを加えいつもの水加減より気持ち少なめにし、ショウガの半量をスライスして混ぜておく。

鶏肉は余分な脂をとって皮と厚みのある部位をフォークでプスプス刺してから酒、塩少々（分量外）をもみ込み、お米の上にのせて炊飯器のスイッチオン。

●印の材料を混ぜ合わせタレを作っておく。味をみながらお好みで調整して下さい。
（長ネギ／ニンニク／しょうが／みりん／しょうゆ／ごま油を合わせたタレでも美味。）

炊きあがったら10分位蒸らしてから鶏肉を取り出し、食べ易くスライスする。

お皿に盛ったごはんの上にスライスした鶏肉、トマトやキュウリ、塩ゆでしたさやえんどう等の彩りを添えて千切りショウガをのせ、タレをかけてサーブします。
＊スライスの方のショウガはお皿に盛る時に取り除いてください。