ピタパン

Name: ピタパン
Yield: ８～１０枚分
Cuisine: 日本語
Ingredients: Ａ 強力粉 ２００ｇ; Ａ 全粒粉 １００ｇ; Ａ ドライイースト 小２; Ａ 砂糖 大１; Ａ 塩 小１; Ｂ サラダ油orオリーブオイル 大１; Ｂ 水（ぬるま湯） １８０ｍｌ

MYぴち @cook_40033209

ぷっくりかわいいピタパン。お弁当に、パーティーにぴったり♪みんなで楽しくいただきま～す☆
このレシピの生い立ち
最初に作ったのは形がかわいかったから♪でも作ってみたら美味しいし、
サンドイッチと違って食べていて具がはみ出さないから食べやすい！
お弁当に最適！と思って作ったら冷凍しておくようにしています。

ピタパン

MYぴち @cook_40033209

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材料

８～１０枚分

Ａ　強力粉２００ｇ
Ａ　全粒粉１００ｇ
Ａ　ドライイースト小２
Ａ　砂糖大１
Ａ　塩小１
Ｂ　サラダ油orオリーブオイル大１
Ｂ　水（ぬるま湯）１８０ｍｌ

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作り方

1

ボウルにＡの材料をすべて入れ、Ｂを一気に加える。
2

ボウルの中で混ぜて、一つにまとまってきたら台の上に出してよくこねる。
3
生地の表面が滑らかになったら、丸めてボウルに戻し、ラップをしてオーブンの発酵機能で４０～５０分１次発酵させる。（時期によって違うので、生地が２倍になるのを目安に）
4
だいたいこのくらい。
（心配なときはフィンガーテストする）
5
ボウルから出し、生地を軽く抑えてガス抜きしたら、８～１０個に分割して表面が滑らかになるように丸める。
6

丸めた生地が乾燥しないように布をかぶせて１０分ベンチタイム。
7
クッキングシートの上で直径１２～１５ｃｍ位にやさしくやさし～く薄く伸ばす。※一気に伸ばさずに、少し伸ばしたら次の生地を伸ばして・・・という具合に、徐々に伸ばす。
8

そのままなにもかぶせないで２０分２次発酵させる（片面乾燥させる）
５分前にオーブンを２２０℃（電気オーブンの場合２５０℃くらい）
に予熱しておく。天板も一緒に！
9
２次発酵が終わったら生地を裏返し、熱くなった天板にクッキングシートごとのせ、５分位焼く。ぷっくり膨らんできます。焼き過ぎないように！
10

焼きあがったら布巾でつつみ、袋に入れて冷ます。（しっとりさせるため。乾燥してパリパリだと切りにくい。）
11
12
色々はさんで召し上がれ♪