ズッキーニはスライサーで薄切りにします。そして、お皿に並べ、塩をふり、レモンを絞って、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、1時間くらい味をなじませてください。

食べる直前に冷蔵庫から出し、オリーブオイル、こしょうをかけ、パルミジャーノチーズをお好みの量かけて出来上がり。