自然な甘み♡かぼちゃのポタージュ♪
かぼちゃの甘味がたっぷり味わえる、濃厚でとろとろなポタージュスープ♪ 素材の美味しさがはっきり伝わってきます♡
このレシピの生い立ち
かぼちゃが冷蔵庫で放置されていた！大量に食べやすく消費するにはポタージュかな、と思い作りました♪ 「お手軽に♪ クリームコーンスープ」を参考にしてます。
自然な甘み♡かぼちゃのポタージュ♪
かぼちゃの甘味がたっぷり味わえる、濃厚でとろとろなポタージュスープ♪ 素材の美味しさがはっきり伝わってきます♡
このレシピの生い立ち
かぼちゃが冷蔵庫で放置されていた！大量に食べやすく消費するにはポタージュかな、と思い作りました♪ 「お手軽に♪ クリームコーンスープ」を参考にしてます。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮を取り除き、厚さ３ｍｍ程のスライスにする。鍋に水とかぼちゃを入れて、弱めの中火でかぼちゃを茹でる。
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- 2
別の小鍋に極弱火でバター３０ｇ溶かし薄力粉を加え、泡だて器でよく混ぜる。最初はドロっとしてますが段々サラっとしてきます。
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- 3
２の鍋に冷たい牛乳を一気に加えてホイッパーで混ぜる。冷たいのを一気に、がダマにならないポイントです。火は止めていいです。
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- 4
３の牛乳とコンソメをカボチャの鍋に入れ、ホイッパーでよく混ぜ加熱する。
ここでハンディーブレンダーで滑らかにしてもＯＫ！ -
- 5
しっかり煮立ってとろみが付き、かぼちゃもよくつぶれて滑らかになったら、お好みで塩コショウを少々して味を調えて下さい。
- 6
仕上げにバター１０ｇと生クリームを加え、バターが完全に溶けたらできあがり。
-
- 7
器に入れて、お好みでパセリや生クリームなどを垂らしていただきます。
カボチャのシンプルな優しい味わい♪
とろとろ滑らか♡ -
コツ・ポイント
一部作り方を見直しました。
かぼちゃは裏ごししている訳ではないので多少の粒々感はありますがそれも美味しいと思います。ブレンダー使うと凄く滑らかです。調整豆乳でも美味しくできますよ～♫
つくれぽ
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