お酢がタップリ・サッパリ酢豚
豚とマイタケだけの贅沢酢豚！！柔らかお肉をお酢の酸味がアッサリ食べさせてくれます。お弁当のお供にもOK！！
このレシピの生い立ち
以前から苦手だった酢豚を克服すべく、今回お酢のレシピを募集している事から考えました。ケチャップを入れるところが海老チリっぽいんですが仕上がりはケチャップはさほど気になりません。
お酢はキツイ方が私は好きなんですが、お好みで加減して下さいね。
火が入ると酸味が飛びやすいので多少多めに入れると丁度いいかもしれません
お酢がタップリ・サッパリ酢豚
豚とマイタケだけの贅沢酢豚！！柔らかお肉をお酢の酸味がアッサリ食べさせてくれます。お弁当のお供にもOK！！
このレシピの生い立ち
以前から苦手だった酢豚を克服すべく、今回お酢のレシピを募集している事から考えました。ケチャップを入れるところが海老チリっぽいんですが仕上がりはケチャップはさほど気になりません。
お酢はキツイ方が私は好きなんですが、お好みで加減して下さいね。
火が入ると酸味が飛びやすいので多少多めに入れると丁度いいかもしれません
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は２センチ角程度の大きさに切り、塩・オイスターソース・日本酒・お酢を加えて揉み１時間程度放置します。
- 2
合わせ調味料を作ります。オイスターソース・ケチャップ・お酢・砂糖・醤油・日本酒を混ぜ味を見ます（甘酸っぱい感じ）味が整えば片栗粉とニンニクを加えます
- 3
お肉に卵と小麦粉を混ぜて衣をつけ油で揚げます。
マイタケは大振りにバラしておきます（マイタケは揚げません） - 4
フライパンにごま油を引いて、マイタケを軽く匂いが出るまで炒めます。揚げたお肉を入れて合わせ調味料を鍋淵から回し入れ素早く絡めれば完成！！
コツ・ポイント
豚の肩ロースは買った段階で表面全体に塩を多めに振り、ペーパータオルで包んでラップでキツク巻き、冷凍しておくと肉から余計な水分が出て美味しさが増します。
合わせ調味料には片栗粉が入っているので素早く混ぜないと片栗粉の固まりができてしまいます。食べる直前に手早く仕上げましょう♪
つくれぽ
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