苺シャルロットケーキ・。+゜☆。*．

Name: 苺シャルロットケーキ・。+゜☆。*．
Yield: １８cmセルクル
Cuisine: 日本語
Ingredients: [イチゴムース] ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆; 苺ジャム ２００ｇ; 卵白 ２個分; グラニュー糖(卵白用) １０ｇ; 生クリーム １５０ｃｃ(うち50ccは飾り用); ゼラチン １０ｇ; 水(ゼラチンを溶かす) 大さじ２; [ビスキュイ生地] ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆; 卵 ３個; グラニュー糖 ８０ｇ; 薄力粉 ９０ｇ; [デコレーション] ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆; 苺ジャム(硬めの) １２０ｇ; 生クリーム 適量; 苺 適量

ルーズリーフ @cook_40032304

妹のバースデーケーキに☆カナリ簡単にできて、ビスキュイなので早く焼きあがります(●＾Ｕ＾●)♪
中には苺ムースが入ってます☆
このレシピの生い立ち
妹の誕生日ケーキにッ☆

苺シャルロットケーキ・。+゜☆。*．

ルーズリーフ @cook_40032304

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材料

１８cmセルクル

[イチゴムース] ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
苺ジャム２００ｇ
卵白２個分
グラニュー糖(卵白用) １０ｇ
生クリーム１５０ｃｃ(うち50ccは飾り用)
ゼラチン１０ｇ
水(ゼラチンを溶かす) 大さじ２
[ビスキュイ生地] ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
卵３個
グラニュー糖８０ｇ
薄力粉９０ｇ
[デコレーション] ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
苺ジャム(硬めの) １２０ｇ
生クリーム適量
苺適量

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作り方

1

☆材料を準備する。
☆薄力粉はふるっておく。
☆ゼラチンはそれぞれ水に溶かしておく。
2
ビスキュイ生地を作る。ボウルに卵と砂糖を入れ、白くもったりするまで泡立てる。
3

薄力粉を加え、ヘラをゆっくりと動かしながら「の」の字を書くように生地を底からすくって上にかぶせる動作を、ボゥルを廻しながら繰り返し混ぜ合わせる。
4
側面用の生地は直径１cmほどの口金のついた絞り袋に入れ、縦の長さ７センチ、横の長さが合計で５７センチほどになるように並べてしぼりだす。厚みは１cm～1.5cm。
5

底と中敷用の生地は、残りの生地を18センチ丸型に流し込み、200度のオーブンで20分焼く。先ほどの側面用は10分焼く。焼き上がりは串をさして何もついてなかったらOK♪
6
苺ムースを作る。卵白とグラニュー糖を合わせて角が立つまで泡立てる。別のボールで生クリームも泡立てる。飾り用に使う50cc分は取り分けておく。
7
ゼラチンを湯煎して液状にし、苺ジャムに加え混ぜ、先ほどの卵白、生クリームと混ぜ合わせる。
8

側面用のビスキュイ生地を６cmほどの長さに揃えるように片方だけ切り落とす。
9

底・中敷き用に丸型生地を２枚にスライスし、セルクルの中に側面用のﾋﾞｽｷｭｲ生地と底生地を敷く。
10
イチゴムースを３分の１の高さまで入れ、中敷用の生地を敷く。残りの苺ムースをﾋﾞｽｷｭｲ生地の上部が1.5cm残る程度に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
11
苺を薄くスライスして、ムースの上に並べる。そこに苺ジャムを塗る。
12
生クリームを搾り出し、飾り用の苺を乗せて完成ッ♪