じゃがいもは縦に半分に切ってから、５ミリくらいに切って水にさらす。
玉ねぎをみじん切りにする。

じゃがいもとひたひたの水を鍋に入れ、竹串がすっと通るくらいまで茹でる。
湯を切り、粉吹き芋を作る要領で鍋をゆすって水分を飛ばす。

２のじゃがいもをマッシュし、卵、塩こしょうを混ぜる。

フライパンにバターを熱し、合びきミンチ、玉ねぎを炒める。
ミンチがぱらぱらになり、玉ねぎが透明になるまで炒めたら、塩こしょう、小麦粉を入れる。
小麦粉が具となじんだら、牛乳を入れ、まったりするまで炒める。

３に４を混ぜ合わせる。