☆うずらDEスコッチエッグ☆

アイスママ
アイスママ @cook_40034546

鶏ひき肉で作る小さいスコッチエッグだから、食べやすくひつこくありません。小さい子供もペロリ♪
このレシピの生い立ち
私の小さい頃の大好物☆誕生日のご飯によくリクエストしてました。結婚して自分で作るようになったのですが、チビは卵が大きすぎて残す＆私は歳とったせいか合いびき肉だと胃がもたれる・・・。ということで、うずら＆鶏ひき肉で作るようになりました。

☆うずらDEスコッチエッグ☆

yocchi2109's cooksnap of when they made ☆うずらDEスコッチエッグ☆.
ぶーびっち's cooksnap of when they made ☆うずらDEスコッチエッグ☆.
ケンキチ's cooksnap of when they made ☆うずらDEスコッチエッグ☆.
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鶏ひき肉で作る小さいスコッチエッグだから、食べやすくひつこくありません。小さい子供もペロリ♪
このレシピの生い立ち
私の小さい頃の大好物☆誕生日のご飯によくリクエストしてました。結婚して自分で作るようになったのですが、チビは卵が大きすぎて残す＆私は歳とったせいか合いびき肉だと胃がもたれる・・・。ということで、うずら＆鶏ひき肉で作るようになりました。

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材料

４人分
  1. うずら １０個
  2. 鶏ひき肉 ３００ｇぐらい
  3. ☆玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
  4. ☆塩・こしょう 適量
  5. ☆片栗粉 小さじ１
  6. 小麦粉・卵・パン粉（衣用） 適量
  7. ソース 適量

作り方

  1. 1

    鶏ひき肉に☆を入れてよくこねる。
    うずらは茹でて殻をむき、全体に小麦粉をまぶしておく。

  2. 2

    うずらのまわりに肉を巻く。空気が入っていると、揚げた時に破裂するので、巻いてからハンバーグの時の要領で空気抜きしてください。

  3. 3

    小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつける。揚げる時に成形し直せるので少々形が崩れても気にせずに。
    １７０度の油で３～４分きつね色になるまで揚げてください。

コツ・ポイント

破裂させない為に・・・
①空気抜きをよくすること。
②油に入れたら周りが固まるまで触らない、箸でひっくり返しすぎない 。

今日は献立が野菜少なめだったので、にんじん＆ピーマンのみじん切りも入れました。

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