きくらげを戻し細かく切り、肉、キャベツを細切りにします。にんにくはスライス。

ナベに油を少々ひいて、にんにくをいためます。香りが出たら鶏肉投入。塩胡椒で軽く下味をつけます。

肉に火がひと通り通ったら、キャベツを投入。ここでもう少し塩。キャベツがしんなりしてきたらきくらげを加えます。

すべてにしっかりと火が通ったら味見。すこ～し濃い味くらいだと、とろみで薄まらずに済みますよ。

とろみが全体にまわったらできあがり。丼にも、大皿のおかずにもぴったりです。