HBで生地を作る。
丸めて閉じ目を下にして一次発酵。

２倍の大きさになるまで一次発酵。

生地を５等分にして丸めて(俵型に丸めると成形がラク)ベンチタイム１５分
生地量は１個当たり７５g前後

閉じ目を上にして長方形に伸ばし手前から巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。

２０㎝くらいの棒状にし、閉じ目を上にして片方の端っこを平らに潰す。

片方の端っこを手のひらで平らにつぶす。

もう片方の端っこに包み込むようにリング状にしてカットしたオーブンシートにのせて天板に並べる。

天板にビニール袋をかぶせ暖かい所で最終発酵。
３０分～１時間
最終発酵が短いとかために、長いとソフトに仕上がります。

鍋にお湯を沸騰させモラセス大さじ１/２か砂糖大さじ１(分量外)を加え中火にする。
愛用のオーガニックモラセス♫

シートごと生地を入れ片面づつ各１０秒ゆでて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

冷めたら網にのせて冷ます。