ボールに卵、はちみつ、きび砂糖を入れて泡だて器ですり混ぜ、そば粉と水で溶いた重曹を加えてゴムベラで混ぜる。

厚手のビニール袋に入れて角を5ミリくらい切り、オーブンペーパーに丸を5個ずつ絞り出し、梅の形にします。

水でぬらした指でつのをちょっとつぶしたら、いりゴマを散らし、170度のオーブンで15～20分焼いて出来上がり。