うずらは固く茹でてつまようじを指しておく。

●すし飯の例●干し椎茸は戻しておき、千切り。戻し汁と砂糖、醤油で汁気がなくなるまで煮る。

塩鮭はグリルで焼いてほぐしておく。（今回１００ｇ使用）。きゅうりは細く千切り、塩もみして水分を切っておく。

すし飯に椎茸・塩鮭・きゅうり・白ごまを混ぜ、三角おにぎりを４個作る。

●衣装●卵に塩を少量入れ、フライパンで薄焼き卵を作る。（少し厚めになってＯＫ）

焼けたら半分に切っておく。

カーブのところに３カ所くらい切れ目を入れておく。これが女雛の衣装。

全形ののりは少しずらして三角におり、切る。はみ出た部分は、髪の毛になるので残しておく。

こちらも２辺に数カ所切り込みを入れておく。これが男雛の衣装。

●成型●おにぎりのてっぺんにうずらをさす。

卵の衣をかぶせる。カーブの部分が裾になります。

レモンのスライス（半月切り）を卵の重なった部分の上にのせる。※レンコンや、野菜の飾り切りでも可

のりを▽の方向に向け、ごはんにかぶせる。

のりの重なった部分に湯がいた菜の花を添える。※きゅうりやさやえんどうのスライス等でも可。のりで髪の毛を、黒ごまで目をつけるとできあがり。食紅で口やほっぺを書くとかわいいです♪

後ろ向き♪衣装に切り込みを入れると巻きやすくなります♪

横向き♪おにぎりは少し大きいかな？くらいが貫禄が出てちょうどいいです♪

今回は、半量を男雛と女雛、半量をそぼろ寿司に使っています♪