夏！塩味の冷たい煮物
銀▼河 @cook_40042735
夏を楽しめるメニュ～にチャレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
夏メニュ～を考えてたら煮物が食べたくなっちった でも煮物は冬の定番では・・
だったら冷やしちゃえ！ ついでに夏っぽく塩味で行こう みたいな～＾＾
夏！塩味の冷たい煮物
夏を楽しめるメニュ～にチャレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
夏メニュ～を考えてたら煮物が食べたくなっちった でも煮物は冬の定番では・・
だったら冷やしちゃえ！ ついでに夏っぽく塩味で行こう みたいな～＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を大きめに
切り 酒で揉んで１０～３０分程度
漬けておく -
- 2
高野豆腐を水で戻している間に
大根・人参を切って
こんにゃくと一緒に下茹でしてアク抜きをする -
- 3
鶏肉に塩と黒コショウを振り フライパンにサラダ油をひき
焼き目がつく程度炒める -
- 4
鍋に昆布をひいて
大葉・青とおがらし以外の材料と調味料を全て入れる ひと煮立ちしたらアクと油を取り さらに１５分位煮る -
- 5
１５分程度煮たら 火を止めて青とうがらしの種を抜いて刻んだものを鍋に入れ蓋をして冷ましてから冷蔵庫で一晩冷やすて完成！
-
コツ・ポイント
今回は醤油を使わず 塩味で昆布をガッツリ使ってみました
出来上がった料理は温かい時より、冷えた時の方が美味しかったので狙い通りに出来たと思います＾＾ｖ
つくれぽ
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