我が家では２本分仕込みます。右端はみやここうじ。

お世話になるのは、ビオフェルミン細粒と米糀。米糀は「みやここうじ」がスーパーで売ってますので入手しやすいでしょう。

牛乳パック、おーぷん！
パック上部をガバッと開けます。こぼれないようにご注意を。

ビオフェルミン入れます。牛乳１本あたり小さじ１程度。写真はちょっと少なめですが。

グラニュー糖を入れます。溶けやすいタイプがあればベスト。

みやここうじをほぐしたものを入れます。

清潔な菜箸等でよく混ぜたら、ティッシュを２枚重ねくらいでふんわりかぶせて、輪ゴムで止めて仕込み終了。

保温40度で発酵させます。とにかくこの温度管理が重要。
夏場ならクーラー切って締め切って暑くなる部屋などが最適です。

一昼夜～一昼夜半おけば、できあがり。しっかりとしたヨーグルトがモコモコと盛り上がって固まってます。

最上部は、しっかりと固まってますよ。最初に見るとびっくりするかも。
(^_^;)

牛乳１本で約350gのヨーグルトが作れます。２本なら700g。
含まれる乳脂肪分や無脂乳固形分の割合で前後します。

清潔なタッパーに移して、冷蔵庫で良く冷やしてから召し上がれ。

このヨーグルトは乳清が綺麗に分離してくれます。

副産物で「ホエー酒」作り。甘酸っぱい微炭酸です。
発泡してる様子が判るでしょうか？