旨とろ☆秋刀魚の蒲焼丼！！
ｍｉｃｃａ @cook_40028208
青魚がちょっと苦手という方に食べてみてほしいな～。長いもとろろがフワフワ食感で美味しいですよ＾＾。
このレシピの生い立ち
青さかなが苦手な家族のために。
旨とろ☆秋刀魚の蒲焼丼！！
青魚がちょっと苦手という方に食べてみてほしいな～。長いもとろろがフワフワ食感で美味しいですよ＾＾。
このレシピの生い立ち
青さかなが苦手な家族のために。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は３枚おろしにして、食べやすい大きさに切り、
酒＆しょうが汁で下味をつけておく。
臭みをとります。 -
- 2
その間に、大葉は大き目のみじんぎりにする。砂糖＆みりん＆醤油は、合わせておく。
- 3
魚から出た余分な水分を軽く切り、小麦粉を薄く付ける。
- 4
中火で油を熱したフライパンに魚を皮を下にしていれ、まず皮をコンガリと焼く。裏返して火が通ったら、あわせておいたタレを加える。
- 5
タレを強火で煮て、とろみが出てきたら、蒲焼の完成。
-
- 6
長いもをする。
温かいご飯を器に盛り、もみ海苔、大葉、すった長いもの順に盛り付けて蒲焼を乗せたら、完成です♪
コツ・ポイント
＊秋刀魚は魚屋さんで卸してもらえば簡単ですが、ご自身で卸すとき には、腹骨もきちんと取り除いたほうが、食べやすいですよ。
＊長いもは、時間が経つと変色してしまうので出来るだけ、盛り付けす るときにすった方がいいと思います。
＊長いもがないときは、水気を絞った大根おろし＆ゴマでもさっぱりといただけます。
つくれぽ
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