*をすり混ぜてあんを作る。

ボウルの中で豆腐をつぶし、上新粉を加えこねる。様子を見ながら水を足し、耳たぶの固さまでよくこねる。

１のあんを包む。包みにくいので、あんは小1/4くらいずつ。出来上がりは小さなプチトマトくらいの大きさ。

鍋にお湯を沸かしゆでる。浮いてから１分ゆでて、冷水にとる。