春の香り よもぎ餅
よもぎをたくさん摘んだので。レンジで簡単に作れて、翌日も柔らかいままです！
このレシピの生い立ち
子供と一緒に近くの山でよもぎ摘み。たくさん採れたのでよもぎペーストを作っておき、色々料理に使ってみようと思いました。
まずはよもぎといえば・・・お餅かな、ということで。
とてもきれいな色といい香りでおいしいです。
春の香り よもぎ餅
よもぎをたくさん摘んだので。レンジで簡単に作れて、翌日も柔らかいままです！
このレシピの生い立ち
子供と一緒に近くの山でよもぎ摘み。たくさん採れたのでよもぎペーストを作っておき、色々料理に使ってみようと思いました。
まずはよもぎといえば・・・お餅かな、ということで。
とてもきれいな色といい香りでおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
摘んだよもぎは葉の柔らかい部分と新芽だけにして水洗い→重曹を少し入れた熱湯で1・2分ゆでてざるにあけ、冷水に1時間ほどさらし、水気を絞ってFPで粗めのペースト状にしておく。（FPない方は包丁で粗みじんにした後すり鉢で擦る。
-
- 2
あんこは2cmくらいのボール状に丸めておく。
- 3
レンジ対応のボールにもち粉、砂糖をいれて木杓子で混ぜ、分量のぬるま湯を入れてだまがなくなるまで混ぜる。
- 4
ラップをかけてレンジ500Wで2分加熱し、一旦取り出して木杓子でぐるぐるかき混ぜ、もういちどレンジで2分加熱。これをもう一回繰り返し、合計6分加熱。
- 5
出来上がった餅にペーストにしたよもぎをいれてまた木杓子でぐるぐるまぜて、打ち粉を広げたバット等に移す。
適当な大きさに丸めてあんこを包めば出来上がり。
コツ・ポイント
もち粉に砂糖を入れることで翌日まで柔らかいままです。
よもぎの量はお好きに加減してもらってもいいと思います。
出来立てはかなり柔らかい生地なので、粗熱が取れてからあんを包んだ方が作業しやすいと思います。
片栗粉のかわりにコーンスターチ、またはきな粉でも大丈夫です。
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