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余った卯の花でチキンナゲット風カツ
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余った卯の花でチキンナゲット風カツ-レシピのメイン写真

余った卯の花でチキンナゲット風カツ

sunrose
sunrose @cook_40024008

卯の花を作ったらすごい量に。ありとあらゆるものに混ぜた結果、これが一番おいしかった!
このレシピの生い立ち
卯の花がたくさんできすぎて・・。冷凍庫にも入れてたんですが子供に何とか食べさせようと、玉子焼きやお好み焼きに混ぜて消費していました。
こちらのナゲットは以前、めんたいこさんのレシピでおからを使って作ったことがあり、卯の花を混ぜるとより、味が濃くなるのではないかとやってみました。

卯の花を作ったらすごい量に。ありとあらゆるものに混ぜた結果、これが一番おいしかった!
このレシピの生い立ち
卯の花がたくさんできすぎて・・。冷凍庫にも入れてたんですが子供に何とか食べさせようと、玉子焼きやお好み焼きに混ぜて消費していました。
こちらのナゲットは以前、めんたいこさんのレシピでおからを使って作ったことがあり、卯の花を混ぜるとより、味が濃くなるのではないかとやってみました。

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余った卯の花でチキンナゲット風カツ

sunrose
sunrose @cook_40024008

卯の花を作ったらすごい量に。ありとあらゆるものに混ぜた結果、これが一番おいしかった!
このレシピの生い立ち
卯の花がたくさんできすぎて・・。冷凍庫にも入れてたんですが子供に何とか食べさせようと、玉子焼きやお好み焼きに混ぜて消費していました。
こちらのナゲットは以前、めんたいこさんのレシピでおからを使って作ったことがあり、卯の花を混ぜるとより、味が濃くなるのではないかとやってみました。

卯の花を作ったらすごい量に。ありとあらゆるものに混ぜた結果、これが一番おいしかった!
このレシピの生い立ち
卯の花がたくさんできすぎて・・。冷凍庫にも入れてたんですが子供に何とか食べさせようと、玉子焼きやお好み焼きに混ぜて消費していました。
こちらのナゲットは以前、めんたいこさんのレシピでおからを使って作ったことがあり、卯の花を混ぜるとより、味が濃くなるのではないかとやってみました。

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材料

大人2人・子供3人
  • 鶏胸肉 2枚
  • 卯の花 200g位
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 片栗粉 大さじ3
  • 卵 1個
  • 顆粒コンソメ 小さじ2
  • ナツメグ、チリパウダー、オールスパイスなど 適宜
  • 塩、こしょう 少々
  • ジャガイモ 1/2個
  • マヨネーズ 大さじ1~2
  • パン粉、揚げ油 適宜
  • ☆
  • マヨネーズ・ケチャップ 各大さじ1
  • ウスターソース 小さじ1
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作り方

  1. 1

    フードプロセッサーで
    とり胸肉をミンチ状に(鶏ひき肉でもok)

  2. 2

    ジャガイモは摩り下ろしてマヨネーズと混ぜておく
    (こうするとジャガイモの変色が防げて、アクが抜け、さらに旨みアップに!)

  3. 3

    2のジャガイモと卯の花、鶏肉、玉ねぎ、調味料全てフードプロセッサーで刻んで混ぜます。

  4. 4

    フードプロセッサーから大さじのスプーンで生地をすくい、
    パン粉にそのまま入れ、もう一つのスプーンですくって丸めつつ油へ投入。

    • 余った卯の花でチキンナゲット風カツ作り方4写真
  5. 5

    こういう感じで大さじを使うと、手が汚れず、パン粉もつけられ、生地も丸くなります。

    • 余った卯の花でチキンナゲット風カツ作り方5写真
  6. 6

    狐色にあがったらお好みのソースで (私は材料☆のケチャップ、マヨネーズ、ソースを混ぜたものを添えました)

コツ・ポイント

パン粉をつけずに揚げるとナゲット風。でもうちの子はフライ衣が好きなので、生地にそのままパン粉をつけて揚げました。溶き卵なんかつけなくてもしっかりフライ衣になります。マヨネーズを入れると肉が柔らかく、旨みもアップします。スパイスは家にあるものでなんでもいいのですが、ナツメグやチリパウダーを入れるとぐっと味が引き締まります。

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sunrose
sunrose @cook_40024008
2008/03/29 22:00に公開
3人の子供たちが喜んで食べてくれるおかずとは。。。 少ない量でいかに多くの栄養をとれるか。。日々格闘してます。 残り物活用料理を考えるのも好きです。(v^ー°)ケーキやパンの研究にも余念がありません( ̄m ̄〃) 詳しくはヤフーブログ http://blogs.yahoo.co.jp/nakachan2152003「子供達との食卓」まで。ぜひ、遊びに来てくださいね。
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このレシピのキーワード

カツ ナゲット おから 片栗粉 じゃがいも 卵 玉ねぎ ケチャップ 鶏胸肉

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