豚バラ肉を一口大に切って沸騰した湯に入れ色が変わったらザルにあげます。
こんにゃくも下茹でして一口大にちぎります。人参も一口大に。さつま揚げも食べやすい大きさに切ります。

鍋に豚バラ肉、こんにゃく、人参、さつま揚げを入れだし汁も入れ火にかけます。沸騰したらアクを取り酒を入れしばらく煮て砂糖、醤油を加え落し蓋をして弱火で煮汁が少なくなるまで煮ます。