りんごは8等分に切り、皮をむいて芯を取る。
オーブンは200℃に予熱しておく。

鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で熱し、薄く色づいたら火から離し、りんごを加えて全体を混ぜ合わせる。

全体が混ざったらレモン汁を加えて混ぜる。再び弱火にかけ、ふたをして弱火で約3分煮、しんなりしたらふたをあけて煮詰める。

冷凍パイシートは約10分解凍し、薄く伸ばしてパイ皿に敷き、③のりんごをのせる。はみ出した生地は切る。

④ではみ出した生地と残りの生地を伸ばして約1cm幅に切り、④の上に格子状に並べる。表面に溶き卵を塗る。

200℃に予熱したオーブンで約15分焼き、190℃に落として約15分焼く。