小さなりんごパイ
生地作りに、手間がかかりますが、
その分、楽しさがあるパイ作りです。
このレシピの生い立ち
友人に教えていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉（ふるわない）、薄力粉、塩、とバター
-
- 2
を混ぜる。
- 3
冷水を、何回かに分けて混ぜる。
- 4
その際、バターが溶けないよう注意。
- 5
生地を伸ばし、三つ折、3回、
-
- 6
四つ折2回。
- 7
冷蔵庫に1時間〜4時間入れてねかす。
- 8
（グルテンが少なくなる。）
- 9
四等分に切る。
-
- 10
一枚ずつ、棒で伸ばし成型。
- 11
スポンジクラム→りんごジャム→成型する。
- 12
卵黄（卵）を塗る。
- 13
レンジで余熱し、220度で10分、
- 14
キツネ色になるまで焼く。
- 15
中央に、残りのりんごジャムをのせて
-
- 16
アプリコットジャムを塗り、シナモンを好みの量かける。
コツ・ポイント
うち粉は少なくして、手をつかわずに作業をする。
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