そら豆は塩少々（分量外）を加え茹でる。薄皮をむいてボウルに入れておく。

むきえびをゆでる。沸騰したお湯に、塩と酒少々（分量外）を入れ、再沸騰したら1分加熱、火を止めふたをして、10分置く。ざるにあげて水気を切り、1のボウルにいれておく。

☆の調味料でお好み加減に味をつける。