☆ハートのカフェショコラオランジェ☆
コーヒー生地にたっぷりチョコチップとオレンジピールを巻き込んだパンです。
ハートの形でバレンタインのプレゼントにも♪
このレシピの生い立ち
ほろ苦いコーヒー生地にチョコチップとオレンジピールを入れた大好きな組合せのパンをバレンタイン用にハート型にして焼いてみました。
☆ハートのカフェショコラオランジェ☆
コーヒー生地にたっぷりチョコチップとオレンジピールを巻き込んだパンです。
ハートの形でバレンタインのプレゼントにも♪
このレシピの生い立ち
ほろ苦いコーヒー生地にチョコチップとオレンジピールを入れた大好きな組合せのパンをバレンタイン用にハート型にして焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地作り。
卵と水とコーヒーやよく混ぜて仕込み水を用意する。 - 2
ＨＢか捏ね器にチョコチップとオレンジピール、バター以外を混ぜ合わせ少しずつ仕込み水を入れる。
- 3
生地がひと塊になったらバターも入れ捏ねる。一次発酵まで終わったら生地を８分割してベンチタイム。（生地が乾燥しないように）
- 4
生地をだ円に伸ばし、チョコチップとオレンジピールをのせくるくる巻く。巻き終わりと両端はしっかりととじておく。
-
- 5
成型Ａ：綴じ目を下にして長さ３０ｃｍくらいまで転がしながら伸ばす。（チョコチップがゴロゴロしますが生地は伸びます。）
-
- 6
伸ばした生地をハート型にして、生地の端同士をしっかりくっつける。（ハートのくぼみの部分をしっかり合わせてとじる。）
-
- 7
成型Ｂ：４の記事を半分に折り端同士をくっつけしっかり閉じる。「く」の字のようになった側面部分をスケッパーで切ります。
-
- 8
綴じ目から２～３ｃｍは切り離さないようにして、残りの部分をスケッパーで切る。
-
- 9
切った面を開いてハート型に整える。
-
- 10
ひとまわり大きくなるまで二次発酵し、二次発酵が終わったら卵を塗り、お好みでスライスアーモンドをのせる。
- 11
２３０度に予熱したオーブンを１９０度に下げて約１２分焼く。
- 12
焼成温度や予熱温度はお持ちのオーブンに合わせてください。（我が家は電気オーブンで火力が弱目です。）
コツ・ポイント
生地が乾燥しないように気をつけて、綴じ目はしっかり閉じましょう。
オレンジピールは生地を捏ねるときに一緒に混ぜ込んでもいいです。
つくれぽ
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