煮干しのきんぴら
ちょっとしたお酒のおつまみに♪出汁を取るだけの煮干しをアレンジ。
このレシピの生い立ち
出汁をとるだけでなく、そのまま食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
いりこは頭と腹わたを取り、一度ざるにあけて小さな身や皮などをふるい落とす。
- 2
１のいりこを耐熱皿に広げ２００Wのﾚﾝｼﾞで３分～４分加熱。再度ざるにあけて、ふるいにかけておく。
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに＊印の調味料を入れよく混ぜ合わせ、煮立たせたら２のいりこを入れる。水分がなくなれば直ぐに火からおろす。
- 4
３のいりこを再度耐熱皿に広げ、２００Wのﾚﾝｼﾞで２分加熱し、冷ます。
コツ・ポイント
２の加熱時の途中で一度皿を取り出し、さっとかき混ぜてください。ﾚﾝｼﾞではなく、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで仕上げる場合は弱火で炒ってください。うちで使用している醤油は甘味があるので煮立たせる前に一度味を確かめて、辛いようなら砂糖を足して下さい。
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