小鍋に500ccのお湯を沸かし、鶏がらスープの素を入れ、塩で調味し濃いめにする。

お湯を沸かしている間に、にらを3センチ、豚も1センチ×3センチぐらいに切る

1のスープで豚肉をゆでる。
豚肉は少しづつ足していく、一気に入れるとスープが濁ってしまいます。

豚が茹で上がったらにらをたしひと煮立ち。鶏がらスープの素と塩コショウで最終的な味付け。かなり濃いめにするのがポイント

そうめんをゆがき、冷水でしっかりと〆る。

そうめんを皿に盛り付け、スープをかけて出来上がり。