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たらおさ(たら胃)
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たらおさ(たら胃)-レシピのメイン写真

たらおさ(たら胃)

かず☆あん
かず☆あん @cook_40049782

(*'-'*)お盆によくばあちゃんが作ってくれた
思い出の味✿
見た目は、かなり凄いけど美味しいですよ!
このレシピの生い立ち
昔、おばあちゃんが作ってくれていた味を思いだしながら作ってみました。

(*'-'*)お盆によくばあちゃんが作ってくれた
思い出の味✿
見た目は、かなり凄いけど美味しいですよ!
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昔、おばあちゃんが作ってくれていた味を思いだしながら作ってみました。

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たらおさ(たら胃)

かず☆あん
かず☆あん @cook_40049782

(*'-'*)お盆によくばあちゃんが作ってくれた
思い出の味✿
見た目は、かなり凄いけど美味しいですよ!
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昔、おばあちゃんが作ってくれていた味を思いだしながら作ってみました。

(*'-'*)お盆によくばあちゃんが作ってくれた
思い出の味✿
見た目は、かなり凄いけど美味しいですよ!
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昔、おばあちゃんが作ってくれていた味を思いだしながら作ってみました。

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材料

  • たら胃 2本
  • 砂糖 大5
  • みりん 大3
  • 醤油 大3~5
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作り方

  1. 1

    鱈の胃

    • たらおさ(たら胃)作り方1写真
  2. 2

    たら胃を一日水に浸けておく。

    • たらおさ(たら胃)作り方2写真
  3. 3

    よく洗い、小さく切る。
    圧力鍋にたら胃がひたひたにつかるくらいの水を入れ火にかけ灰汁をとる。

    • たらおさ(たら胃)作り方3写真
  4. 4

    蓋をして加圧30分
    自然放置後、ピンが下がったら蓋を開ける。

  5. 5

    ザルに揚げ煮汁を捨てる。
    鍋に戻し、調味料を入れ、水分が飛ぶまで煮詰めて出来上がり

コツ・ポイント

切るときは、堅いので気を付けて下さい。
煮詰める時、焦げない用に!
今回使った、鱈の胃は、2本で¥1,300前後でした。

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かず☆あん
かず☆あん @cook_40049782
2011/08/19 11:30に公開
食べ物にうるさい主人、食べる事が大好きな私、長女、次女、4人家族です(。ゝω・)b 夕食メニューに行き詰まり、みなさんのレシピに助けてもらってます。 よろしくお願いします。
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