茹でとうもろこしは包丁でほぐしておきます。三つ葉は１～２ｃｍ幅に切ります。

ボウルに小麦粉と卵を入れ、しっかりと混ぜます。

冷水を加え混ぜたら、【１】の材料と２ｃｍほどに折ったそうめんを入れ、よく混ぜ合わせます。

フライパンに多め（３ｃｍの高さくらい）の油を入れて熱します。

【３】を箸またはスプーンですくって、油の中にゆっくり落とし入れます。

やや強火で、片面を２分ほどきつね色になるまで揚げます。

天つゆを作ります。鍋にめんつゆ、砂糖、水を入れて、一煮立ちさせたら火を止めます。

器にご飯を盛り、かきあげを乗せ、天つゆをかけます。