塩蔵わかめの塩をよく洗い落とし、水気をよく絞る。食べやすい大きさにザク切り。

にんにくはみじん切り、生姜はせん切りに。

鍋にごま油、干し小えび、にんにく、生姜を炒める。香りが出てきたらわかめを加えサッと油をからめるように炒める。

水と☆の調味料を加えて煮立てるように強めの火でクツクツと。途中アクが出れば取り除いて。最後に塩で好みの味に調整する。

器によそったら葱の小口切りと糸唐辛子をあしらって。