米を洗ってザルに上げ、水気をよく切っておく。かまどご飯釜に米と【a】を入れて混ぜ、３０分程おく。

にんじんとシラスを米の上に散らし、蓋をしてコンロに載せる。

火を点ける。中火～強火で沸騰させる。（１０～１１分が理想的）沸騰して湯気がしっかりと上がったら、火を消して１５分蒸らす。

蒸らし終わったらしゃもじで底から大きくかき混ぜてほぐしておく。

三つ葉の小口切りとゴマを散らして完成。