越後雪下にんじんとしらすご飯
「黒楽」クリヤマ @cook_40062997
雪下人参は雪の下でみずみずしさを保ち、青臭さが徐々に減って、甘みが増してとても美味しくなる。その甘みをご飯で楽しむ。
このレシピの生い立ち
にんじんの自然な甘みとご飯の甘みが調和し鮮やかな朱色に三つ葉の緑で見た目にも色どりが楽しく、しらすの旨みが効いた美味しい炊込みご飯です。
越後雪下にんじんとしらすご飯
雪下人参は雪の下でみずみずしさを保ち、青臭さが徐々に減って、甘みが増してとても美味しくなる。その甘みをご飯で楽しむ。
このレシピの生い立ち
にんじんの自然な甘みとご飯の甘みが調和し鮮やかな朱色に三つ葉の緑で見た目にも色どりが楽しく、しらすの旨みが効いた美味しい炊込みご飯です。
作り方
- 1
米を洗ってザルに上げ、水気をよく切っておく。かまどご飯釜に米と【a】を入れて混ぜ、３０分程おく。
-
- 2
雪下にんじんは皮付きのまま、極細かいみじん切りにする。
- 3
にんじんとシラスを米の上に散らし、蓋をしてコンロに載せる。
-
- 4
火を点ける。中火～強火で沸騰させる。（１０～１１分が理想的）沸騰して湯気がしっかりと上がったら、火を消して１５分蒸らす。
-
- 5
蒸らし終わったらしゃもじで底から大きくかき混ぜてほぐしておく。
-
- 6
三つ葉の小口切りとゴマを散らして完成。
-
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17612511
