ゴーヤは縦に半分に割り、種の部分をスプーンで取り除き、好みの大きさにスライスする。苦味を和らげたい場合はココで塩を振りしばらく放置して、水分を出し洗い流して水気をふき取る。

フライパンに豚挽き肉を入れて炒める（油は好みで使用してください）。次にゴーヤを入れて好みの苦さまで炒める。苦味が好きであれば長く炒めない方がよい。

味付けはナンプラー・つゆの素・しょうゆ（好みで一味）を入れて更に炒めて火をとめる。

トッピングに炒り卵をのせる。

豚挽き肉の代わりににコーンビーフやツナ缶でも美味しいです。ツナ缶を使用する場合は木綿豆腐も加ええると更に美味しくなります