大人の味 タチウオの干物 酒風味
ゆりYO船長 @cook_40059076
水分の多いタチウオを、お酒の味を加えた干物にしてみました。
他の魚でもどうぞ。カマスでもおいしいよ。
このレシピの生い立ち
タチウオをたくさん釣ったので、おいしく食べたい。
大人の味 タチウオの干物 酒風味
水分の多いタチウオを、お酒の味を加えた干物にしてみました。
他の魚でもどうぞ。カマスでもおいしいよ。
このレシピの生い立ち
タチウオをたくさん釣ったので、おいしく食べたい。
アプリでひらく作り方
- 1
タチウオを３枚におろす。
- 2
水気を抜くため、身の両面に塩をふる。
塩焼よりも多めに。
冷蔵庫で１時間置く。 -
- 3
塩はそのままで、魚全体が浸かるくらいに日本酒を入れて10分置く。
-
- 4
漬けてた酒で塩を落とすようにした後、水気を拭いて干す。風通しの良い所で干す。
-
- 5
干物用の網がなければ上から水切りザルをかぶせてもOK。
２～３時間干す。（真夏の日なたは１時間半ほど）
風や温度で変わる -
- 6
魚用グリルで焼く。
脂が乗ってなければフライパンで油焼きしてもおいしい。 - 7
- 8
タチウオを小骨だけ抜く方法はいかがでしょう。
レシピID：17661487 -
- 9
小骨を取ったタチウオでは、酒に30分つけてみたらおいしかった。
-
- 10
９を焼いたもの。小骨がないので食べやすいよ。
-
- 11
カマスのみりん干し
レシピID：18522375
もどうぞ。 -
コツ・ポイント
２ 上の方からバラバラかけるとあまりダマにならない
４ 猫、カラス、虫が来なければこのまま外に干してもOK
５ 風の強さによってできあがる時間が変わる。生干し～しっかり干しまで、お好みでど
うぞ。
つくれぽ
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