オーブンを１８０度に温めておく。薄力粉は３回ふるっておく。
牛乳を電子レンジで熱々になるくらいまで温め、インスタントコーヒーを溶かしておく。

無塩バターを大き目の耐熱ボールに入れ、レンジでやわらかくする。

２に砂糖を入れ、白くふんわりしてくるまですり混ぜる。

卵を少しずついれ、つやつやしてくるまでよーく混ぜる。

５に、牛乳に溶かしたコーヒーを加え、混ぜる。

薄力粉をふるいいれ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

型に少量のバター（分量外）を塗った後、小麦粉を少量（分量外）入れ、型を回しながら型全体が白くなるくらい小麦粉がはりつくようにする。

型に生地を流し込み、１８０度で３０分ほど焼く。
竹串を刺して何もついてこなければＯＫ。

焼き上がったらコンロの角などに２、３回底をぶつけて型から出してください。