卵黄、バニラシュガー、粉砂糖スプーン1、牛乳、アーモンドパウダー、塩を混ぜ、ふるいにかけた小麦粉を加えさっくり混ぜる。粉砂糖スプーン2を加えて泡立てた卵白をさらに加え、レーズンも入れる。

生地をひっくり返します。私のやり方は、大きめのお皿をフライパンの上に載せ、左手をそのお皿の上に載せてひっくり返し、まずお皿の上に生地を移動させます。再度フライパンにバターひとかけらを入れ、生地を戻しさらに5分ほど焼きます。

焼き上がった生地を、フライパンの上で適度な大きさに切ります。粉砂糖をふって出来上がり。ドイツではリンゴのピュレー状のもの（Apfelmuß）と一緒に食べます。