準備として、薄力粉と強力粉を合わせてふるっておきます。天板にオーブンシートを敷いておきます。オーブン余熱。

カスタードクリームを作ります。耐熱容器に卵、砂糖、はちみつを入れて泡だて器で混ぜ、混ざったら薄力粉、牛乳を加えて混ぜる。

２を、ラップ無しで６００ｗのレンジで３分加熱しかき混ぜ、２分加熱しかき混ぜ、その後１分ずつ好みの硬さになるように繰り返す

３が、好みの硬さになったら口当たりが滑らかになるようにこして冷まします。

シュー生地を作ります。厚手の鍋に牛乳と水、バターを加えて火をつけバターを溶かしながら沸騰させます。(火は中火）

５が、しっかり沸騰したら火を止め、すぐにふるっておいた薄力粉、強力粉を一気に入れて木ベラでガンガンかき混ぜます。