材料を量り、使う道具をそろえておく。
ケーキ型にクッキングシートを敷き込む。

りんごは8つ切りにして、芯と皮をむく。

フライパンに砂糖を入れ、火にかける。
強めの中火くらい。
ＩＨなら５。

砂糖が全体に溶けて液状になってきてからのあと一息が大事！全体に泡が出来てふつふつするまでガマン。

ここだ！と思ったらバターを入れて溶かす。
ほぼ溶けたらりんごを入れてからめる。
一時的にカラメルが固まってきても大丈夫！

大きく混ぜながらからめていると、りんごの水分が出てくるので火を強火にする。
ＩＨなら６～７くらい。

底からすくってかえしながらひたすら水分を飛ばす。
「少しくらい焼き目がついた方がおいしいわ☆」くらいの気持ちでO.K.

納得するまで水分を飛ばしたらお好みでシナモンを混ぜ、型にきれいな形が残っているものから並べる。くずれた物は最後に入れる。

表面をならしてから粗熱を取り、のばしたパイシートをかぶせ、220℃のオーブンの下段または中段で30分焼いたら出来上がり。

*紅玉で作った時は結構酸味が残ってるので、食べる時に温め直して、バニラアイスを添えるといいかも。