人参と玉ねぎは千切り、白菜は１㎝くらいの幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

卵に塩コショウ少々をし、炒り卵を作っておく。高野豆腐は水で戻して水分を絞り、8等分に切り塩コショウしておく。

にんにくを油で炒めて香りを出し、人参・玉ねぎを加えて炒める。火が通ったら高野豆腐を加えて炒める。

作っておいた炒り卵を加えて塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉を加えて一煮立ちさせる。仕上げに胡麻油をかける。

白菜を入れてざっと混ぜたら、☆の調味料を加えて煮ていく。