白カブは皮をむき、８等分くらいの櫛形に。食べやすい大きさに切っておきます。

鍋にごま油を入れ、鶏ひき肉を炒めます。

水６００ccとスープの素大さじ１、醤油、みりん各大さじ１を入れます。沸騰したら灰汁をとります。

カブを入れてふたをして、柔らかくなるまで煮込みます。

カブが柔らかくなったら醤油大さじ１を足して、水とき片栗粉でとろみをつけます。

小葱と、刻んだ新生姜を散らして完成です。

岩下の新生姜を使用しました。