ジャガ芋は一口大の乱切りにし水にさらしアクを抜く｡水気を切り耐熱皿に並べ軽く塩を振りラップをし4分〜加熱する｡

袋にジャガ芋と片栗粉を入れ振ってしっかりまぶす｡フライパンにゴマ油を熱し千切りにした生姜を炒め挽き肉を炒める。

火が通ったらジャガ芋を入れ軽く焼き色を付け水を入れ一煮立ち。☆を順に入れ混ぜトロミが付いたらネギを散らし出来上がり。