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ボナボナ de しょうゆ麹フランスパン
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ボナボナ de しょうゆ麹フランスパン-レシピのメイン写真

ボナボナ de しょうゆ麹フランスパン

illnac66
illnac66 @cook_40073816

５０００円代で購入できるホームベーカリーBONABONA（ボナボナ）BK-B36-WH の成功レシピです☆
このレシピの生い立ち
BONABONA（ボナボナ）は説明書レシピじゃふくらまないというのをよく見かけたので、ふくらむレシピをあげてみました。購入したての初焼きは確かに膨らまなくてビックリしましたが、どうもイーストが古いのが原因だったみたい。。。

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ボナボナ de しょうゆ麹フランスパン

illnac66
illnac66 @cook_40073816

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材料

1斤
  • 水（ひとはだ） 200cc
  • バター 3g
  • オリーブオイル 2g
  • 砂糖 4g
  • イースト(カメリア) こさじ１（3g）
  • 強力粉(カメリア) 230g
  • 薄力粉 30g
  • 塩 3g
  • しょうゆ麹 2g
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作り方

  1. 1

    材料を上から順番に入れていきます。フランスパンコース、焼き色=ふつう、１斤を選択してスタート！

  2. 2

    バターが少ししかなかったので、バター3gとオリーブオイル2gにしましたが、バター5gでも大丈夫です。

コツ・ポイント

イーストと強力粉は新しいものを封をあけて使いました。仕上がりは釜いっぱいの高さ約12cm。そとはパリパリ・なかはふんわり。いい具合に塩味のフランスパンになりました。味は砂糖と塩と麹で調節するといいと思います。使用しているスケールは1g単位。

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illnac66
illnac66 @cook_40073816
2012/11/19 02:04に公開

このレシピのキーワード

バター 強力粉 薄力粉

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