今回は、生協のいわしのすりみを使っていますが、もちろん、いわしをたたいて作るのが、本来の姿ですね。

玉ねぎは、みじん切り、ごぼうは、あられぎりにして、水にさらしておきます。

2を油で炒めて冷ましておきます。

いわしのすりみと、鶏挽き肉を練りながら、3
や、調味料、卵、パン粉を入れます。