プレーン♪なシフォンケーキ♪
ふわふわでシンプルなシフォンケーキです♪洗い物を極力少なくて楽チン(笑)
このレシピの生い立ち
卵をたくさん消費するお菓子・・・という事で作ってみようと思いました。
何回か作り、この分量だとしっとりかな～と。
プレーン♪なシフォンケーキ♪
ふわふわでシンプルなシフォンケーキです♪洗い物を極力少なくて楽チン(笑)
このレシピの生い立ち
卵をたくさん消費するお菓子・・・という事で作ってみようと思いました。
何回か作り、この分量だとしっとりかな～と。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉は2.3回ふるっておきます。
オーブンを180℃に温めておきます。 - 2
卵白と卵黄にわけ、卵白に砂糖の半分の量を2回に分けて入れながらハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
-
- 3
硬く角が立ったメレンゲが出来たら一旦冷蔵庫へ・・・
- 4
卵黄に残り半量の砂糖を入れ、先程のハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜ合わせます。
- 5
4に牛乳を少しずつ入れハンドミキサーの低速で混ぜます。（高速だと牛乳が飛び散ります・・・）
-
- 6
牛乳が混ざったら、次にオリーブオイルを少しずつ入れ牛乳の時同様低速で混ぜます。
- 7
6にふるっておいた薄力粉を入れ混ぜます。(ハンドミキサーでOK)粉っぽさが無くなればいいです。
-
- 8
7にメレンゲの1/3の量を入れハンドミキサーで混ぜます。
-
- 9
残りのメレンゲを2回にわけてゴムベラで切るように混ぜていきます。
-
- 10
全体的に混ざりメレンゲのかたまりが無くなったら、型へ流し入れ、高い位置から落とし余分な空気を抜きます。
-
- 11
180℃で10分焼いたら取り出し、切れ目を入れたら、160℃で25～30分焼いて完成です。
-
- 12
焼き上がったら、高い位置から落とし焼き縮みを防ぎ、逆さまにして冷まして下さい。
- 13
オーブンによって焼け具合が微妙に違うので調整して下さい。
- 14
オリーブオイルはこれを使いました。
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コツ・ポイント
最初の10分焼いた後に切り込みを入れる事で、綺麗に膨らんでくれます。
メレンゲは、しっかり泡立てて下さい。
10分ぐらいが目安かな？
最後1分くらいは低速で混ぜるとキメの細かいメレンゲに仕上がります。
オリーブオイルで低カロリー(笑)
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