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味噌がミソ!ゴーヤで白和え
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味噌がミソ!ゴーヤで白和え-レシピのメイン写真

味噌がミソ!ゴーヤで白和え

ともろぉ
ともろぉ @cook_40021263

チャンプルーとほとんど同じ調味料です。油と卵を使わない分、あっさりしていて 彩りも涼しそう~♪ 食欲をそそりました(^^
このレシピの生い立ち
毎日食べたいゴーヤだけれど、収穫が多すぎて3人家族では食べ切れません。色々工夫しています。

チャンプルーとほとんど同じ調味料です。油と卵を使わない分、あっさりしていて 彩りも涼しそう~♪ 食欲をそそりました(^^
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毎日食べたいゴーヤだけれど、収穫が多すぎて3人家族では食べ切れません。色々工夫しています。

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味噌がミソ!ゴーヤで白和え

ともろぉ
ともろぉ @cook_40021263

チャンプルーとほとんど同じ調味料です。油と卵を使わない分、あっさりしていて 彩りも涼しそう~♪ 食欲をそそりました(^^
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毎日食べたいゴーヤだけれど、収穫が多すぎて3人家族では食べ切れません。色々工夫しています。

チャンプルーとほとんど同じ調味料です。油と卵を使わない分、あっさりしていて 彩りも涼しそう~♪ 食欲をそそりました(^^
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毎日食べたいゴーヤだけれど、収穫が多すぎて3人家族では食べ切れません。色々工夫しています。

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材料

  • ゴーヤ 中1本
  • 木綿豆腐 1/2個(200g)
  • 味噌 大さじ2~
  • すり胡麻 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1~
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを収穫する・・・(笑)。
    今期は大豊作!ちなみに庭の小さな畑に植えた苗2本。写真は小ぶりのヤツです。もちろん、買ったものでOK。

    • 味噌がミソ!ゴーヤで白和え作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤは縦半分に割り、ワタを出して小口から薄切りにする。熱湯でサッとゆがき水気を絞る。

  3. 3

    豆腐は4つくらいに切り分けてから1~2分ゆでてザルで水気を切り、すり鉢でする。胡麻、砂糖、味噌で好みに味を付けてゴーヤと合わせる。

コツ・ポイント

和え衣に味噌を加えたのがミソ。ゴーヤに味付けしていないので、衣は濃い目が良いようです。

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ともろぉ
ともろぉ @cook_40021263
2007/08/12 12:20に公開

このレシピのキーワード

白和え ゴーヤ もめん豆腐 味噌

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