鶏肉は筋を取って粗くみじん切りにする。
そこに豆腐～マヨネーズを入れよく混ぜ合わせる。

薄力粉を大さじ１ずつ加えながら混ぜていく。ゆるすぎず固すぎず・・・になるよう薄力粉を加減する。

チーズを手で小さくちぎりながら入れ、混ぜたら生地完成。
フライパンに油を１～２cm入れて170℃に熱する。

生地をスプーンですくって油に落とし、ひっくり返しながらキツネ色になるまで揚げ焼きする。