大根、こんにゃく、長ネギは１cm角に切っておきます。
こんにゃくは２，３分茹でておきます。

牛すじ肉はかたまりのまま１０分ほど下茹でし、１度お肉と鍋をかるく洗い、再度１０分ほど茹でます。
後、１cm角に切っておきます。

お鍋にルー以外の材料を入れ、かぶるくらいの水を入れ、沸騰したら弱火で落し蓋をして、軟らかくなるまで煮ます。（私はコトコト1時間ほど）

火を消して、ルーを入れ混ぜ合わせれば出来上がりです。
一晩ねかせるのが理想です。