キャベツはざく切り、にんにくは耳かき2ほどすりおろし残りはみじん切り、鶏ももはひと口大に切る。

ボール(又はポリ袋)に鶏もも、酒、すりおろしたにんにく、塩少々し揉みこんでおく。

フライパンにみじん切りニンニクと油を入れ、火にかけ香がたったら鶏ももを入れ表面を焼く。

キャベツを加えザッと炒めたら、醤油を鍋はだから回し入れフライパンを返しながらあえて完成。